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Le titulaire de ce CAP participe à la vente et à l'accueil des clients dans les brasseries. Il participe à la gestion des stocks et à l'entretien des locaux et du matériel. Il met en place le comptoir, la salle et la terrasse, et approvisionne les dessertes, les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations. Il réalise certaines préparations et se charge de la présentation de certains mets ou boissons. Il sait travailler vite tout en restant disponible pour les clients. Ce métier suppose d'être physiquement résistant pour supporter les horaires décalés, la station debout et le rythme de travail.Le jeune diplômé peut débuter comme serveur, limonadier, garçon de café ou de comptoir dans une brasserie, ou comme employé dans un bar à thème ou un restaurant.
Les cours généraux traitent :de la règlementation spécifique aux cafés brasseriesdes éléments en sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène (microbiologie, parasitologie, biochimie des aliments)aux équipements et installations des locaux professionnelsde l'entreprise, de l'environnement économique, juridique et social.La formation technologique et professionnelle met l'accent sur :les règles d'hygièneles techniques de préparation, présentation et distribution de plats simples et de boissonsles techniques de vente et de commercialisationl'accueil, le conseil aux clientsla gestion des stocks et des approvisionnements.Modules de la formation : 1. Approvisionnement et préparations spécifiques1. Français et Histoire-géographie2. Mathématiques-sciences2. Services des boissons et des mets3. Communication Vente3. Langue vivante4. Éducation physique et sportive
Coût de la formation : Consulter l'organisme
2110 heures
En centre https://www.meformerenregion.fr/formations/421898
Contrat de professionnalisation et d’apprentissage
avoir le gout du contact clientele;
Académie LAX
0952273471
contact@academielax.com
Vous serez salarié pendant que vous formerez en alternance en centre de formation et en entreprise. La formation est financée par l’OPCO de votre employeur. Durant cette formation, vous êtes salarié et percevez une rémunération. Avant de vous inscrire, cherchez un maître de stage !;