HACCP (AFC JOP)

Lycée général et technologique Auguste Renoir (Greta 92)

Objectif général : Professionnalisation

Maîtriser les règles d'hygiène HACCP

Contenu

Microbiologie : les microbes et conséquences - introduction à la méthode législation microbiologie hygiène des manipulateurs nettoyage et désinfection organisation des postes de travail vérification et stockage des marchandises circulation des marchandises et produits congélation / décongélation gestion des déchets Application pratique sur plateau technique en cuisine de collectivité Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Validation

  • Type de validation : Diplôme autres ministères
  • Certification : Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Coût de la formation

Coût de la formation : Consulter l'organisme

Nombre d'heures

14 heures

Pré-requis

etre lecteur-scripteur en francais, avoir ete pre-recrute par Sodexo Live pour intervenir sur l un des sites Olympiques Paris 2024;

Contact :

Institut national de formation et de recherche sur l'éducation permanente Boulogne

01 55 38 93 86

cevuort@infrep.org

Lycée général et technologique Auguste Renoir (Greta 92)

01 55 38 93 86

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Offres d'emploi en rapport avec cette formation

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