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Coût de la formation : Consulter l'organisme
16 heures
En centre https://www.meformerenregion.fr/formations/677592
Comprehension de la langue francaiseInteret pour la securite alimentaire;
Comprendre les principes de base de l'hygiène alimentaire et l'importance de la sécurité alimentaire.Identifier les risques potentiels dans la production alimentaire.Élaborer et mettre en œuvre un plan HACCP adapté à l'entreprise.Assurer une surveillance et un contrôle réguliers pour garantir la sécurité alimentaire.Être prêt à réagir en cas d'urgence alimentaire et mettre en place des systèmes de traçabilité efficaces.
Principes de base de l'hygiène alimentaire : Introduction aux normes d'hygiène alimentaire, importance de la sécurité alimentaire et obligations légales.Analyse des risques : Identifier les dangers potentiels dans la production alimentaire, des matières premières à la distribution, et évaluer leur probabilité et gravité.Mise en place du système HACCP : Élaboration d'un plan HACCP spécifique à l'entreprise, identification des points de contrôle critiques et établissement de mesures de contrôle.Surveillance et contrôle : Méthodes de surveillance continue pour garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.Procédures d'urgence et de traçabilité : Développement de plans d'action en cas d'urgence alimentaire et mise en place de systèmes de traçabilité pour retracer les produits en cas de problème.
OPLEIDING
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