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Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale Respecter les attendus de la règlementation du code de santé publique concernant les débits de boissons
La protection des consommateurs, la responsabilité des exploitants, la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs, la répression de l'ivresse sur la voie publique, la législation sur les stupéfiants, la revente de tabac, la lutte contre le bruit. Les dangers microbiens dans l'alimentation,les risques pour le consommateur, les règlements européens, la responsabilité du restaurateur, le plan de maîtrise sanitaire.
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34 heures
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SEGARRA Pascal (France Proformation)
0422596070
contact@france-proformation.fr