Galettes feuilletées

Institut National Boulangerie Pâtisserie (INBP)

ROUEN

Objectif général : Développement des compétences

Travailler la technique du feuilletage inversé. Élaborer différentes garnitures.

Contenu

Au programme, environ 10 fabrications dont : - galette myrtille fleur d'oranger - galette praliné noisette chocolat - galette semoule pomme vanille caramel

Coût de la formation

Coût de la formation : Consulter l'organisme

Nombre d'heures

14 heures

Modalité

En centre

Pré-requis

Experience professionnelle requise : Experience professionnelle requise : Base solide;

Contact :

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Patisserie (Institut National Boulangerie Pâtisserie)

0235581777

Institut National Boulangerie Pâtisserie (INBP)

Localisation de la formation

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