Mon univers boulanger

Institut National Boulangerie Pâtisserie (INBP)

ROUEN

Objectif général : Développement des compétences

Travailler des nouvelles techniques de fabrication.Réaliser des produits qui permettront d'étoffer l'offre de vente.Maîtriser la fabrication du panettone.

Contenu

Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation)Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis)Au programme 15 fabrications:Panettone chocolat orange.Pain au levain: farine de blé écrasée sur meule de pierre, levain dur.Hot dog: pâte briochée, saucisse maison, pickles de légumes.Bilan de fin de formation (échanges avec les participants)Grille de positionnement (évaluation des acquis)Enquête de satisfaction,Buffet.

Coût de la formation

Coût de la formation : Consulter l'organisme

Nombre d'heures

21 heures

Modalité

En centre

Pré-requis

Base solide en boulangerie;

Contact :

GRESSENT Pauline (Institut National Boulangerie Pâtisserie)

0235581759

p.gressent@inbp.com

Institut National Boulangerie Pâtisserie (INBP)

0235581759

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Localisation de la formation

Offres d'emploi en rapport avec cette formation

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