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Vous apprendrez à réaliser des pièces de concours répondants aux nouvelles exigences : originalité, finesse et hauteur. Vous apprendrez également à vous organiser lors de la réalisation de vos pièces. Vous aborderez aussi des pièces plus simples en vue des examens ou pour décorer vos vitrines
Au programme, thèmes variés : - Travail de différentes pâtes de couleurs, - Pâte au sirop : découverte et perfectionnement - Techniques de découpe, de cuisson et d'assemblage.
Coût de la formation : Consulter l'organisme
21 heures
En centre
Autres pre-requis : Pre-requis : Etre professionnel en boulangerie;
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Patisserie (Institut National Boulangerie Pâtisserie)
0235581777