Transformation des châtaignes

CFPPA de Lozère

FLORAC TROIS RIVIERES

Coût de la formation

Coût de la formation : Consulter l'organisme

Nombre d'heures

28 heures

Modalité

En centre https://www.meformerenregion.fr/formations/630869

Pré-requis

Cette formation ne necessite pas de prerequis;

Objectif général : Développement des compétences

Acquérirles compétences techniques et réglementaires en transformationfermière des châtaignes, afin de démarrer ou de renforcer uneactivité économique.

Contenu

Apportthéorique:Étudedes pré-traitements des châtaignes : récolte, tri, stockage.Étudede différents procédés de transformation :technologie des conserves (purées, crèmes et confitures, châtaignesau naturel) séchage et mouture surgélationÉtudede la réglementation en vigueur en matière d'étiquetage, d'hygièneet de traçabilité des fabrications.Étudedu matériel nécessaire à la transformation: exemples dematériels, coûts, contacts fournisseurs.Miseen situation professionnelle:Travauxpratiques en atelier de transformation : fabrication de conserves àbase de châtaignes.Échangesautour des retours d'expérience des participants à la formation.

Contact :

CFPPA de Lozère

0466656562

cfppa.lozere@educagri.fr

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